توصل فريق من الباحثين الإيطاليين إلى ابتكار نوع جديد من البسكويت يُمكن أن يساهم في تقليل الشهية وتعزيز الإحساس بالشبع، ما يمهد الطريق لحلول غذائية طبيعية تساعد على فقدان الوزن بطريقة صحية.
وجاء هذا الابتكار من جامعة Eastern Piedmont، حيث طوّر العلماء وصفة لبسكويت الشوكولاتة الداكنة مدعّمة بنسبة 16% من مستخلص نبات "الشيح المرّ"، وهو مركّب طبيعي معروف بتأثيراته الفسيولوجية على الشهية والهرمونات المرتبطة بالجوع.
اختبر الباحثون هذا البسكويت على 11 مشاركًا من الأصحاء، في جلسات منفصلة شملت تناول نوعين من البسكويت: أحدهما تقليدي، والآخر يحتوي على المستخلص النباتي، وقد خضع المشاركون لاستبيانات حول الشعور بالجوع والشبع، إلى جانب تحليل مستويات بعض الهرمونات في الدم.
وأظهرت النتائج أن تناول البسكويت المدعّم أدى إلى انخفاض ملحوظ في الشهية قبل وجبة العشاء، مقارنة بالبسكويت العادي، كما ارتفعت مستويات هرمونات الشبع، وعلى رأسها GLP-1، المعروف بدوره في تنظيم الشهية وسكر الدم والهضم، ويُعد هذا الهرمون الهدف الأساسي لبعض أدوية التخسيس والسكري.
وأوضح الباحثون أن الطعم المُرّ للمستخلص يؤثر على إفراز هرموني غريلين (هرمون الجوع) وGLP-1، ما يساعد على تقليل الرغبة في تناول الطعام ويطيل فترة الشعور بالشبع.
ويستعد الفريق حاليًا لإطلاق تجربة سريرية موسعة تشمل مرضى السمنة، بهدف دراسة التأثير طويل المدى لهذا النوع من البسكويت على العادات الغذائية والتحكم بالوزن.