أشعل الطاهي الإيطالي الشهير جينو داكامبو جدلاً واسعاً بين عشاق القهوة حول العالم، بعدما كشف عبر مقطع مصوَّر على منصة تيك توك أن الكابتشينو لا يُشرب تقليدياً في إيطاليا بعد الساعة 11 صباحاً، محققاً أكثر من 2.4 مليون مشاهدة.
وأوضح داكامبو، البالغ من العمر 48 عاماً والمعروف ببرامجه وكتبه المتخصصة في فنون الطهي، أن القاعدة غير المكتوبة في ثقافة القهوة الإيطالية تفصل بين مشروب الصباح ومشروب ما بعد الوجبات، فالكابتشينو، القائم على الحليب، يُعتبر مثالياً للإفطار مع المعجنات، لكنه غير مناسب بعد الغداء أو العشاء بسبب تأثير الحليب على الهضم.
في المقابل، يرى الإيطاليون أن مشروبات القهوة الخالية من الحليب، مثل الإسبريسو أو الماكياتو، تناسب أوقات النهار كافة، بل وتساعد على تحسين الدورة الدموية ودعم عملية الهضم بعد الوجبات.
تصريحات داكامبو أثارت تفاعلاً واسعاً على شبكات التواصل، حيث اعتبر بعض المتابعين القاعدة مبالغة ساخرة بقولهم: لا يمكن شرب الحليب بعد العشاء، لكن التيراميسو مسموح، بينما شدد آخرون على حرية الاختيار: آكل وأشرب ما أريد وقتما أريد.